Cremige Aioli mit Schwarzkümmelöl von Jubenu, perfekt als Dip, Brotaufstrich oder zu Ofengemüse. Lässt sich in wenigen Minuten zubereiten und mit Basilikum oder Chili ganz einfach abwandeln.
Zutaten
- Für die Aioli (Grundrezept)
- 1 Ei (zimmerwarm)
- 150 ml Rapsöl
- 2 EL Schwarzkümmelöl
- 3 Knoblauchzehen
- 0.5 TL Salz
- 0.5 TL Zucker (optional)
- Basilikum-Aioli
- 10 frische Basilikumblätter
- Chili-Aioli
- 0,5 Chili (je nach gewünschter Schärfe ggf. mehr, entkernt für mildere Variante)
Zubereitung
Grundmasse vorbereiten
Alle Zutaten außer dem Rapsöl in ein hohes, schmales Gefäß geben:
1
Ei,
2
EL Schwarzkümmelöl,
3
Knoblauchzehen,
0.5
TL Salz und optional
0.5
TL Zucker.
Für die Varianten: Entweder die
10
Basilikumblätter oder
0.5–1
Chili direkt mit dazugeben.
Mit dem Stabmixer kurz pürieren, bis alles fein zerkleinert und gut vermischt ist.
Öl langsam einarbeiten
Den Stabmixer im Gefäß auf den Boden setzen, einschalten und laufen lassen.
Jetzt
150
ml Rapsöl langsam und gleichmäßig in einem dünnen Strahl dazugießen.
Währenddessen den Stabmixer langsam nach oben ziehen, damit die Masse emulgieren kann.
Aufschlagen, bis die Aioli fest wird
Weiter mixen, bis die Aioli deutlich andickt und eine cremige, stabile Konsistenz entsteht.
Wenn sie zu flüssig bleibt: Einfach weiter langsam Öl einarbeiten, das stabilisiert.
Für noch mehr Geschmack die Aioli ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Optional zum Schluss 1 TL Schwarzkümmelöl unterheben.
Nährwerte
pro Portion:
Wenn du ein einfaches Schwarzkümmelöl-Rezept suchst, das schnell geht und trotzdem besonders schmeckt, ist diese Aioli eine der vielseitigsten Ideen überhaupt. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein cremiger Dip, der das würzige Aroma des Schwarzkümmelöls perfekt zur Geltung bringt.
Gerade für alle, die Schwarzkümmelöl-Rezepte einfach und alltagstauglich mögen, ist diese Variante ideal. Die Grundversion gelingt immer, und mit Basilikum oder Chili kannst du sie in Sekunden anpassen. So bekommst du ein Rezept, das schnell gemacht ist, natürlich schmeckt und dir gleichzeitig die vielfältigen Aromen von Schwarzkümmelöl näherbringt.
Wenn du öfter mit Schwarzkümmelöl kochst oder nach weiteren Inspirationen suchst, probiere das Öl auch in Dressings, Dips, Marinaden oder warmen Gerichten aus, es harmoniert überraschend gut mit Gemüse, Fleisch, orientalischen Rezepten und mediterranen Aromen. Ein kleines, einfaches Rezept wie diese Aioli kann der perfekte Start sein, um Schwarzkümmelöl öfter in deiner Küche zu verwenden.